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传承民俗 腊月打糍粑

来源:黄冈新视窗网-黄冈广播电视台    编辑:刘佳    时间:2018-01-23 11:15:29   文章已被浏览:

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  黄冈新视窗网消息(记者 张望  詹薇)进入腊月,年也就近了。有些人家又搬出“石臼”,清洗“粑棰”集体做糍粑。这样的传统习俗,在红卫社区年年都有人坚守。


  1月21号,记者来到红卫社区,和这里的居民一起,按传统的工艺和流程做了一回糍粑,颇感有趣和温馨。


  做糍粑的原料是糯米,粒粒珠圆玉润。在做糍粑前,已将糯米用水浸泡了一晚上。捞起糯米沥去水后,放到甑子里隔水蒸。为了让做糍粑的糯米饭香滑、柔软,得用柴火蒸15-20分钟。


  社区居民:做糍粑就是蒸糯米的时候要蒸好,不蒸好,一边熟一边不熟不好揣。


  这种传统的手工艺一般只有年长的人


  在蒸糯米饭的时候,就要同时准备打糍粑的工具和起捏的配套原料。这些工具和原料包括“石臼”、“粑棰”、摊晾糍粑的簸箕及石磨碾细的米粉和炒香后拌有白糖的黄豆粉。准备好工具和配料后,糯米饭也蒸熟了,就可以利用石臼、粑棰打糍粑了。所谓“慢工出细活”在打糍粑过程中就体现得淋漓尽致。


  在糯米饭被打成了粑状后,利用粑棰卷起粑,放在有米粉或黄豆粉的案板上,然后趁热将粑揉成团放入簸箕滚上米粉,进行摊晾散热,然后切成块状,糍粑就算大功告成了。咬上一口这样的糍粑,一股浓浓的清香沁人心脾。

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