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英山灌肠豆腐

来源:黄冈新视窗网   编辑:孙勤    时间:2014-08-14 09:19:28   文章已被浏览:

 

        英山灌肠豆腐,为当地佐酒下饭风味名菜。系采用水豆腐、猪血、生姜、葱花、五香粉、精盐调制而成。先将豆腐、猪血及佐料揉成粑状,再加五花肉切丁与之搅拌,灌进干净晾干的猪大肠内,缝口晾干或熏干。吃时切片,炒、煎、蒸均可。

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