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黄梅野鸭炒酸菜

来源:黄冈新视窗网   编辑:孙勤    时间:2014-08-14 09:16:39   文章已被浏览:

 

  鲜美的野鸭肉,配上酸脆爽口的酸菜,舌尖上的滋味,真是赞到不行!它鸭肉的色泽鲜亮,嘴皮黄澄澄,看的人口水直流,再加上开胃的酸菜,将野鸭让人馋到不行。这是一道待客的上上品菜,由此制作方法也有技巧可言。


  作法:将野鸭洗净剁块,水中烫一下捞起,沥干。再将酸菜切段,把锅烧热,放入猪油,倒进鸭块,加入姜末、葱、精盐、酱油爆炒,再加高汤、料酒焖之。然后放入酸菜、大蒜、冬笋片炒熟,以湿淀粉“勾芡”,撒入胡椒粉即成。

 

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